時(shí)代在進(jìn)步，人們的生活水平也在不斷提高，對(duì)飲食衛(wèi)生安全的要求也越來(lái)越高；這也是現(xiàn)在越來(lái)越多餐飲行業(yè)使用商用洗碗機(jī)的重要原因之一。顧客外出就餐想要的是舒適衛(wèi)生的就餐環(huán)境，餐具的潔凈度可以說(shuō)直接影響著飯店的口碑。
關(guān)于人工清潔餐具與洗碗機(jī)清潔餐具，很多人還有錯(cuò)誤的觀念，總認(rèn)為商用洗碗機(jī)設(shè)備清潔不干凈餐具。其實(shí)，真相是恰恰相反的；很多時(shí)候，人工清潔餐具不僅沒(méi)有清潔干凈，反而是越洗越臟，為什么這么說(shuō)呢？來(lái)跟著旭申環(huán)?？萍?/span>-商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家一起看下其中原因吧。
人工清潔一鍋端，所有餐具泡在一起清潔
去過(guò)餐飲后廚的人都清楚，沒(méi)有使用飯店洗碗機(jī)的餐飲后廚，清潔餐具的時(shí)候都是一個(gè)大浸泡池或者一個(gè)大盆，造成餐具細(xì)菌微生物二次交叉污染；所有臟的待洗餐具都在一起泡著，沒(méi)油的餐具也都被嘖的很油很臟，餐具清潔不徹底的話(huà)就會(huì)造成二次污漬殘留。
人工清潔餐具，多用洗潔精洗滌餐具
人工清潔餐具，多半都是使用洗潔精洗滌餐具，且都是直接使用沒(méi)有稀釋過(guò)的洗潔精。多數(shù)人清潔碗筷的時(shí)候就喜歡看到洗潔精出來(lái)很多的泡泡，認(rèn)為這樣才能清潔干凈污漬；事 實(shí)上，這樣子不僅不利于餐具徹底潔凈，反而會(huì)造成洗潔精沖洗不凈，危害使用者的身體健康。
人工清潔餐具，水漬殘留影響餐具潔凈度
人工清潔餐具后，有的直接不控水直接晾干；有的直接帶水漬放入消毒柜；有的甚至是帶水漬直接投放使用...不管怎樣處理，都會(huì)造成水漬污漬殘留，影響餐具的潔凈度，繼而影響客戶(hù)好感度，生意也就直線(xiàn)下滑。